Mischlingskäse

Le Mischlingskäse est un fromage obtenu avec un mélange de différents laits. D'une autre traite ou d'une autre origine, de titrage en matière grasse différent ou d'acidité différente. Ce fromage a dû naître durant les transhumances. En tout cas, il est à pâte pressée demi-dure, dans le type du tilsit mais de plus gros format. Il pèse de 8 à 30 kg. On lui fait une croûte brillante de couleur jaune ocre plus ou moins foncé. La pâte est jaune clair avec des reflets verdâtres sutout s'il est fait de lait écrémé. Sa saveur va du doux au piquant selon la durée de vieillissement.

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

- Allgauer Emmentaler  
- Allgauer Gaiskase  
- Allgäuer Bergkäse  
- Altenburger  
- Altenburger Ziegenkäse  
- Andechser  
- Backsteiner  
- Bavaria Blu  
- Bierkäse  
- Blau ou Edelpilzkäse  
- Brand  
- Caramkäse  
- Frühstückskäse  
- Gaiskäsle  
- Glumse  
- Harzer Kase  
- Hopfenkäse  
- Kochkäse  
- Krauterkäse  
- Kuhbacher  
- Mainzerkäse  
- Mischlingskäse  
- Mondseerschachtelkäse  
- Nieheimerkäse  
- Pinzgauerbierkäse  
- Quark  
- Radolfzeller  
- Romadurkäse  
- Schichtkäse  
- Spitz  
- Steinbucherkäse  
- Tilsiterkase  
- Toggenburger  
- Trockenkäse  
- Voralberger Alpkäse  
- Voralberger Bergkäse  
- Weisslackerkäse  
- Wilstermarscherkäse  
- Ziegenkäse