Le nom de ce fromage est d'origine dialectale.
Son histoire est liée à celle de la fabrication du Munster dans les hautes chaumes des Vosges.
Choix à l'aspect: matière caséeuse floconnante.
Choix à l'odeur: lactique.
Choix au toucher: mou.
Choix au goût: acidulé.
Plus d'information sur le fromage de Lorraine :
- Munster des Vosges
- Munster géromé
- Carré de l'Est
- Bargkass ou tomme de Bargkas
- Cancoillotte
- Brocotte
- Bibbelskäse
- Broch
- Gueyin
- Lorraine
- Trang'Nat
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