Ce fromage est obtenu par la fermentation en pot, bouché et rangé dans un local tiède, durant 2 mois, du caillé lorrain dit Trang'nat. On peut le servir tel quel ou rôti sur les braises ou au four.
Plus d'information sur le fromage de Lorraine :
- Munster des Vosges
- Munster géromé
- Carré de l'Est
- Bargkass ou tomme de Bargkas
- Cancoillotte
- Brocotte
- Bibbelskäse
- Broch
- Gueyin
- Lorraine
- Trang'Nat
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