Brocotte

Origine

France

Région

Grand-Est

Type de lait

Vache

Type de pâte

Les fromages frais

Intensité

Doux

Brocotte

     Le nom de ce fromage est d’origine dialectale.

     Son histoire est liée à celle de la fabrication du Munster dans les hautes chaumes des Vosges.

Choix à l’aspect: matière caséeuse floconnante.
Choix à l’odeur: lactique.
Choix au toucher: mou.
Choix au goût: acidulé.  

Plus d’information sur le fromage de Lorraine :

– Munster des Vosges
– Munster géromé
– Carré de l’Est
–
Bargkass ou tomme de Bargkas
– Cancoillotte
– Brocotte
– Bibbelskäse
–
Broch
–
Gueyin
–
Lorraine
– Trang’Nat