Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
4 feuilles de brick
- Un peu d'huile d'olive
- 3 tomates très charnues
- 100 grames de gorgonzola
- 2 oeufs
- 50 ml de crème liquide
- Quelques feuilles de basilic ciselées
Badigeonnez d'huile les feuilles de brick, à l'aide d'un pinceau, et disposez-les dans un plat à tartes. Coupez les tomates en tranches (dans le sens de la longueur si elles sont allongées), ainsi que le gorgonzola (idem: de longues tranches fines). Disposez-les sur les feuilles. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et battez encore un peu. Versez sur les tomates. Saupoudrez de basilic ciselé. Enfournez 30-35 minutes, dans un four préchauffé à 200°.
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