Préchauffer le four à 210 degrés, thermostat sur 7.
couper quatre lamelles de 80 grammes de Brie de Melun.
étaler les quatre feuilles de brick et déposer le Brie sur chaque feuille avec les noisettes et les noix.
rouler les feuilles de brick et replier les extrémités.
passer le tout au four pendant cinq minutes.
servir accompagné de la salade de mâche au vinaigre de cidre et au miel du Gâtinais.
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