Labane

Le labane (labne, labneh, laban, laben ou labeneh) est préparé à travers le Proche-Orient en égouttant du yaourt épais au lait entier dans un linge pendant toute une nuit. C’est l’un des ingrédients de base de la cuisine de l’est de la Méditerranée. Le meilleur est fait à base de lait de brebis, mais on en fabrique maintenant avec du lait de vache.

Ce fromage délicieusement riche et velouté possède un piquant frais et légèrement citronné. Ceux fait avec du lait de brebis sont d’une douceur exquise.

On le mange traditionnellement au petit déjeuner, ou servi avec de l’huile d’olive, des herbes locales fraîches, des pignons et du pain à pita.

Poids et forme 250 et 500 g, en pot
Taille Pas de taille
Lait Vache, brebis, chèvre ou un mélange
Classification Frais