Brochettes à la Romaine à la Mozzarella

Détaillez le fromage en petites tranches. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Puis une égale quantité de tranches de pain de même volume. Enfilez alternativement, jusqu'à épuisement, une tranche de pain, une tranche de fromage. Finissez par une tranche de pain. Serrez bien les éléments entre eux, sans quoi le fromage se répandrait sur la plaque à rôtir. Lorsque les brochettes seront prêtes, déposez-les dans un plat à four d'une telle dimension que les brochettes, reposant transversalement sur chaque bord, soient suspendues. Rôtissez 20 minutes à four chaud (260°). Badigeonnez avec un peu de beurre fondu de temps en temps. Il est possible de rôtir sur un vrai gril. Dans une poêle, rissolez doucement l'ail dans le beurre. Défaites délicatement les brochettes. Déposez-les dans un plat chaud. Nappez-les de beurre fondu à l'ail. Allongez le jus de cuisson avec un peu de lait si nécessaire. Nappez. Servez.

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