Tome du Revard

La Tome du Revard est un fromage au lait de vache partiellement écrémé. Elle fait partie de la famille des tomes grises, à pâte pressée non cuite , à croûte séche et brossée. Ce sont les fromages de la zone de pâturages qui sont le plus souvent affinées dans le marc de raisin, à cause du voisinage du vignoble de la vallée de L'isère relativement proche dont les résidus de la vinification et de la distillation sont régulièrement employés à cette usage.