Tarte au Pecorino

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Râpé le fromage, battez les oeufs. Déposez le tout dans une terrine. Ajoutez la farine, 20 grs de sucre, le sel et le safran. Travaillez bien le tout ensemble à la spatule de bois pour obtenir une pâte ferme et homogène. Beurrez une tourtière, versez-y la garniture. Egalisez bien la surface. Enfournez 25 minutes à 220°. Démoulez sur le plat de service. Pulvérisez à la surface le reste du sucre. Servez chaud.

 

 
 

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