16. Le fromage de Vendée

Le fromage de Vendée est surtout dominé par le fromage de chèvre.

Le fromage de Vendée est fabriqué dans la région des Pays de la Loire. La Vendée est limitrophe des départements de la Loire-Atlantique au nord, de Maine-et-Loire au nord-est, des Deux-Sèvres à l'est et de la Charente-Maritime au sud. La Vendée est bordée par l'océan Atlantique à l'ouest.
Le fromage de Vendée est l'une des composantes de la riche gastronomie locale. Côté Atlantique : des huîtres Vendée-Atlantique, des moules de bouchot de L'Aiguillon-sur-Mer ; des sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou encore des crevettes, anchois, bar, sole, maquereau... Quelques plats mijotés sont typiques de la région comme le ragoût de Margates (seiches).

En dehors du fromage, la Vendée est aussi productrice de foie gras, froid ou poêlé, dont elle est le premier producteur. En plat de résistance, un plat typique est le Jambon-mogettes : des haricots blancs à déguster avec une tranche de jambon de Vendée, saisi à la poêle. On peut citer le filet de canard de Challans, servi avec des Bonnottes de Noirmoutier, une variété de pommes de terre. Pour associer le fromage de Vendée : les vins, dont ceux de Vix, de Brem, Mareuil et de Pissotte. Autre spécialité régionale, la brioche vendéenne, les caillebottes (lait caillé) ou bien encore le Préfou, un pain baguette garni de beurre aillé et servi chaud à l'apéritif de préférence. Également célèbre la gâche vendéenne, ressemble à de la brioche mais plus aérée.

Retrouvez plus d'information sur le fromage de Vendée :

-  Caillebotte ou Jonchée vendéenne
- Bûchette du Pont d'Yeu
- Chèvre de l'île d'Yeu 
- Creux de Beaufou - fromage de Vendée
- Le Sableau
- Trébèche - fromage de Vendée
- Trois Cornes de Vendée

FROMAGE VENDEE- fromage de Vendée - FROMAGE VENDEE