Curé Nantais

Origin
France
Curd
Uncooked pressed cheese
Strength
Characterful
Fat content
25%

    
Le nom du Curé Nantais  vient du fait que le fromage aurait été inventé par un curé vendéen sous la Révolution française et la laiterie est située dans le région de Nantes.

Le fromage curé nantais prend la forme d'un carré à angles arrondis, de 9cm de côté, 4cm d'épaisseur pour un poids entre 180 et 200g.

L'affinage du curé nantais dure un mois, en cave humide avec lavages.

Choix à l'aspect du curé nantais : croûte lisse de couleur jaune paille, pâte tendre
Choix à l'odeur du curé nantais : généralement forte
Choix au toucher du curé nantais : pâte souple
Choix au goût du curé nantais : saveur prononcée de fermentation
 
 

 

 

 


 
 
FROMAGE CURE NANTAIS - fromage curé nantais- FROMAGE CURE NANTAIS
 
 

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Abbaye de la Coudre / Cremet nantais / Embruns aux algues / Laval / Nantais ou fromage du curé / Saint-Gildas-des-Bois / Trappiste

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