Cairnsmore Ewes

Fait avec le lait du troupeau de brebis de la ferme, le cairnsmore ewes est parfumé et sa croûte rouille a l’aspect du papier de verre. Pressé dans du tissu et affiné pendant au moins 6 mois, il possède ensuite une merveilleuse saveur pleine.

Avec des notes de caramel au lait à l’ancienne, il est humide en bouche, avec des touches de cirage, et évolue vers une douceur salée. C’est un fromage substantiel.

Âge 6-8 mois
Poids et forme 1,5 kg, cylindre
Taille D. 18 cm, H. 23 cm