Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
250 g Caerphilly ou Cheddar
4 tranches de pain de seigle
250 g céleri en branche ou rave
30 g beurre
3 cl huile
30 g crevettes
2 oeufs durs
12 radis, en saison
4 cornichons
1 laitue
3 cuillérée d'huile
1 cuillérée de vinaigre
1 cuillérée à café de
moutarde
sel, poivre
Détaillez le fromage en lamelles. Emincez les oignons. Taillez le céleri en julienne. Cuisez les oeufs durs. Rafraîchissez-les. Ecalez et découpez-les en rondelles. Assaisonnez-les de vinaigrette. Rassemblez le tout dans un saladier. Servez avec du pain de seigle beurré sur des feuilles de laitue. Décorez de crevettes décortiquées.
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