Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
100 g Parmesan râpé
500 g aubergines ou courgettes
10 cl huile d'olive
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
2 poignées de basilic, marjolaine
2 l bouillon de viande
100 g riz
sel, poivre
La veille, confectionnez un bouillon. Mondez, pelez, épépinez, concassez les tomates. Hachez les oignons. Détaillez les aubergines ou courgettes en dés. Faites frire à l'huile d'olive. Ajoutez dans la poêle d'abord l'oignon à blondir, puis les tomates concassées, les herbes aromatiques, l'ail. Mouillez avec le bouillon convenablement épicé, salé et poivré. Laissez mijoter 25 mijoter. Ajoutez le riz bien lavé. Laissez cuire encore 16 minutes. Servez en ajoutant dans chaque assiette une bonne cuillérée de Parmesan râpé.
...
PT
IT
DE
NL
SV
AR
RU
HI
ZH
JA
