Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
150 g fromage de brebis sec
100 g Kajmak
1 dl huile
4 gros poivrons
2 oeufs
5 cl lait
persil, sel
Passez le fromage au tamis. Choisissez 4 gros poivrons verts à la chair épaisse. Grillez-les au four, épépinez, pelez et fendez-les dans le sens de la longueur. Hachez-les grossièrement. Dans un plat à four bien huilé, mélangez le Kajmak, le lait, les morceaux de poivron. Salez. Faites cuire 5 minutes. Ajoutez le fromage blanc émietté et les oeufs battus. Rectifiez l'assaisonnement. Enfournez à 240° pendant encore 40 minutes.
Cette recette vous est proposé sur le blogg du site Androuet par l'utilisateur Anne-Catherine Peirole.
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