Weisslackerkäse

Le Weisslackerkäse est un fromage à pâte légèrement dure, à croûte lavée, au lait de vache partiellement écrémé. Il est originaire de l'Allgäu en Bavière. Il subit un affinage de 4 mois minimum, pour atteindre le degré de fermentation exigé de la part des amateurs qui en consomment largement, d'où son nom. C'est un type Limburg, de forme parallélépipédique à section carré ou rectangulaire, qui pèse entre 1 à 2 kg. IL en existe de plus petits de 125 g, enveloppés dans du papier métallique, dont l'affinage ne neécessite qu'un mois vu leur faible épaisseur.

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

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- Allgauer Gaiskase  
- Allgäuer Bergkäse  
- Altenburger  
- Altenburger Ziegenkäse  
- Andechser  
- Backsteiner  
- Bavaria Blu  
- Bierkäse  
- Blau ou Edelpilzkäse  
- Brand  
- Caramkäse  
- Frühstückskäse  
- Gaiskäsle  
- Glumse  
- Harzer Kase  
- Hopfenkäse  
- Kochkäse  
- Krauterkäse  
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- Mainzerkäse  
- Mischlingskäse  
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- Pinzgauerbierkäse  
- Quark  
- Radolfzeller  
- Romadurkäse  
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- Spitz  
- Steinbucherkäse  
- Tilsiterkase  
- Toggenburger  
- Trockenkäse  
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