Epoisses sur cassolette d'escargots

Dela på :



Éplucher les gousses d’ail et les cuire dans le lait pendant 30 minutes.
Égoutter et rincer les escargots.
Mélanger l’Époisses en l’écrasant avec la crème, et faire bouillir le tout quelques minutes, afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter les gousses d’ail égouttées et mixer l’ensemble.
Délayer ensuite avec la moitié du lait de cuisson de l’ail.
Ajouter les escargots et chauffer sans bouillir, puis servir immédiatement, en cassolette, en feuilletés, ou en vol-au-vent. Décorer avec l’aneth.

Attention : afin de bien conserver le goût particulier et délicat de la sauce, il est conseillé de servir dès que les escargots sont chauds, et de ne pas faire attendre. On pourra accompagner ce plat d’un vin blanc du Jura.


 
 

 Découvrez une autre recette facile de cuisine à l'Epoisses :


* Chausson de saumon à l'Epoisses - recette
*
Epoisses et chou-fleur en velouté - recette
*
Epoisses et Sandre en terrine - recette
*
Epoisses, poulet et chou en terrine - recette
*
Epoisses et jambon braisé en tarte - recette
*
Epoisses et agneau façon parmentier - recette
*
Fromage d'Epoisses en brioche - recette
*
Epoisses et gambas en flan de poireaux - recette
*
Epoisses façon flamiche burgonde - recette
*
Epoisses sur filet de sandre -recette à l'Epoisses - recette
* Epoisses et cuisses de grenouilles en feuilleté - recette
*
Epoisses aux deux spaghettis - recette
*
Epoisses façon entrecôte nappée - recette
*
Epoisses en mousse sur magret de canard et sa poire pochée - recette
 *
Epoisses sur cassolette d'escargots - recette
*
Epoisses en blanquette de veau - recette
*
Epoisses en bavaroise - recette
*
Epoisses et escargot en bavarois - recette





 
 

 

 

 

RECETTE EPOISSES - recette à l'Epoisses - RECETTE EPOISSES