Bonde de Sologne

La Bonde de Sologne est un chèvre fondant et délicat du Centre de la France. Il a la forme d'un cylindre de 5 à 6 cm de diamètre pour 5 à 6 cm d'épaisseur. La Bonde de Sologne pèse 140 à 160 grammes.

L'affinage de la Bonde de Sologne dure entre quatre et dix semaines, même si au bout de six semaines le fromage est prêt à être dégusté.