Poiset au marc

Le Poiset au marc est un fromage qui a été crée par un ingénieur agronome, qui s’est inspiré de la méthode de fabrication de l’Epoisses, en remplaçant le lait de vache par celui de chèvre. La pâte du Poiset au marc  est lavée au Marc de Bourgogne. L’affinage du Poiset au marc dure environ 6 semaines.

 Ce nouveau fromage drapé de couleur brune orangée est d'une extrême finesse en texture comme en bouche. Le Poiset au Marc est le cousin au lait de chèvre de l'Epoisses, et rencontre un vif succés.Les arômes caprins du Poiset apportent de l'originalité dans cette famille des fromages à pâte molle et croûte lavée de Bourgogne.

Poiset au marc  - FROMAGE Poiset au marc  - Poiset au marc