Quark

Le Quark est le plus courant et le plus populaire des produits laitiers Allemands. Il est de fabrication industrielle de grande envergure; au lait de vache pasteurisé, selon les cas partiellement écrémé, au lait entier ou au lait enrichi de crème. Le nom le plus souvent employé pour le désigner est speisequark. Il est aromatisé de fines herbes, de fruits, de légumineuses ou de fruits rouges. Il est employé en cuisine avec des pâtes; des pommes de terre, du lard. il est aussi utilisé dans les crêpes, les soufflés et les tartes.

Plus d'information sur le fromage d'Allemagne :

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- Allgauer Gaiskase  
- Allgäuer Bergkäse  
- Altenburger  
- Altenburger Ziegenkäse  
- Andechser  
- Backsteiner  
- Bavaria Blu  
- Bierkäse  
- Blau ou Edelpilzkäse  
- Brand  
- Caramkäse  
- Frühstückskäse  
- Gaiskäsle  
- Glumse  
- Harzer Kase  
- Hopfenkäse  
- Kochkäse  
- Krauterkäse  
- Kuhbacher  
- Mainzerkäse  
- Mischlingskäse  
- Mondseerschachtelkäse  
- Nieheimerkäse  
- Pinzgauerbierkäse  
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- Radolfzeller  
- Romadurkäse  
- Schichtkäse  
- Spitz  
- Steinbucherkäse  
- Tilsiterkase  
- Toggenburger  
- Trockenkäse  
- Voralberger Alpkäse  
- Voralberger Bergkäse  
- Weisslackerkäse  
- Wilstermarscherkäse  
- Ziegenkäse