Abbaye de Chambarand

Etablissement monastique bati à Roybon, département de l'Isère, sur le plateau éponyme ou se trouvent de beaux pâturages. Les trappistines qui l'occupent produisent u fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuites. Ce fromage était au départ, du style d'un reblochon de très petites dimensions et pesait environ 160 g. Les nouvelles fabrications sont de plus grands formats, l'un de 300 g et l'autre de 2 kg à la mesure des fromages garantis par la marque collectives Monastic. La consistance de la pâte est tendre, légèrement acidulée à l'état de consommation après 2 mois d'affinage.

L'abbaye a arrété la production en 2003.