Abaissez le feuilletage, découpez des feuilletés de 7 cm / 7 cm et mettez-les au four therm. 7 pendant 15 mn. Pendant ce temps, équeutez les épinards bien lavés ; les cuire à l'eau bouillante salée et ensuite les passer au beurre légèrement aillé. Lorsque les feuilletés sont cuits, enlevez le couvercle et garnissez l'intérieur d'épinards ; ajoutez en dôme sur le dessus des dés de Pont-l'Évêque écroûté. Remettez le couvercle, mettez à four très chaud pendant quelques minutes. Préparez alors un beurre fondu pour accompagner le feuilleté. Mettez 1 dl d'eau dans une casserole et y ajoutez un peu de poivre et de jus de citron. A ébullition, incorporez 100 g de beurre en dés et 150 g de Pont-l'Évêque tout en restant sur le feu. Dressez le feuilleté et la préparation sur une assiette.
Cette recette vous est proposé sur le blogg du site Androuet par l'utilisateur Karim Al-Watim
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