Taupinière

Taupinière est une marque de fromage de chèvre de petite industrie, fabriqué en Charente. Il est de formes hémisphérique, comme son nom l'évoque. Il mesure 9 cm de diamètre à la base, 7 à 8 dans la plus grande hauteur. C'est un fromage à pâte molle, à croûte naturelle, de consistance fine et de saveur agréable. Il est fermé à la ferme-élevage Jousseaume à Saint-Estèphe, dans le canton de Roullet.