Sainte-Maure-de-Touraine en purée de pomme de terre

Plat

10'

30'

Ingrédients

Fromage : - 1 Sainte-Maure-de-Touraine AOC
- 150 gr de crème liquide spéciale "cuisson"
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme type Charlotte
- 30 gr de beurre
- 60 ml d'huile de noisette
- Sel et poivre suivant votre goût

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Faire bouillir la crème, ajouter le fromage entier coupé en petits morceaux sans la peau. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée pendant 30 minutes, les passer ensuite au moulin à légumes et ajouter la crème de Sainte Maure de Touraine, bien mélanger, assaisonner, ajouter le beurre et l'huile de noisette. Servir avec une viande blanche poêlée.