Roquefort en feuilleté

Le feuilleté au Roquefort est une entrée originale, qui se marie parfaitement avec une salade bien fraîche assaisonnée, et un vin de Banyuls.

Dans un saladier, écrasez le Roquefort à la fourchette avec le beurre et la farine et mélangez jusqu’à obtention d'une pâte homogène.

Découpez quatre rectangles dans la pâte feuilletée. Au centre de chaque rectangle, disposez un quart de la farce au Roquefort et refermez avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau pour une bonne adhésion.
Vérifier les bordures qui doivent être bien soudées.

Sur la feuille de papier sulfurisé, disposez les feuilletés au Roquefort et faites cuire au four à 200°C en surveillant la cuisson.

Servir sans attendre les feuilletés au Roquefort.

Le feuilleté au Roquefort est une entrée originale, qui se marie parfaitement avec une salade bien fraîche assaisonnée, et un vin de Banyuls.

Une recette de Marc Labourel.