Roquefort et poires en tarte fine

     Epluchez les poires en les laissant entières. Dans une casserole mettez les poires avec le vin, le sucre, le bâton de canelle et laissez cuire 10 minutes. Lavez et essorez la menthe. 

     Mélangez le beurre ramolli et le roquefort. Préchauffez le four à 180°. Sur le plan de travail, déposez une feuille de pâte à brick, à l'aide d'un pinceau étalez dessus le beurre au roquefort, ajoutez une autre feuille, étalez à nouveau le beurre au roquefort, recommencez l'opération pour 5 feuilles superposées au total. Coupez à l'aide d'un emporte-pièce 4 cercles dans les feuilles de brick. Posez les 4 cercles sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Mettez au four 3 minutes.

     Dressez les assiettes avec les cercles cuits et posez dessus la poire, décorez avec une feuille de menthe. Servez.

     Une recette de tarte au fromage de Marc Labourel

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RECETTE ROQUEFORT - recette au Roquefort - RECETTE ROQUEFORT

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