Brebis du causse de Gramat

C'est un fromage fermier à pâte molle, à croûte naturelle, origibaire d'un plateau calcaire, le causse de Gramat. On y élève depuis des générations les animaux à lait, brebis ou chèvres. Au "Pux del Mas", on élabore ce produit qui est un petit pavé de 7 cm de côté et de 2 à 3 cm. Son poids varie de 170 à  180 g. Il porte la marque Caussedou.