Bibbelskaas

Le Bibbelskaas est un fromage frais au lait de vache dont la recette est pratiquée en Alsace et en Lorraine. C'est un peu le fromage blanc des Vosges. Le lait caillé égoutté est mis en terrine, puis salé. C'est une préparation coutumière dans les fermes ou en ville à l'échelon domestique. On le consomme en tartine, en casse-croûte. On peut le sucrer ou le saler et éventuellement l'agrémenter d'aromates, poivre, raifort fines herbes et l'accompagner de pommes de terres.



Retrouvez plus d'information sur le fromage des Vosges :

 * Tome de Bargkas - fromage des Vosges
* Bibbelskas - fromage des Vosges
* Chèvre du Thillot - fromage des Vosges
* Géromé - fromage des Vosges
* Gros Lorraine - fromage des Vosges
* Munster
* Munster au cumin
* Tome des Vosges
* Tome des Hautes Vosges