Salade bernoise au cumin - Recette fromage

     Lavez, essorez et ciselez les herbes. Faites cuire les oeufs pendant 8 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Séparez les blancs des jaunes et hachez-les séparement.
Lavez et essorez la salade.

     Préparez la sauce. Dans un saladier versez la crème, la moutarde, le vinaigre et le fribourg en fines lamelles, remuez délicatement.

     Dressez sur chaque assiette la salade, ajoutez la préparation de fribourg, les jaunes et les blancs d'oeufs écrasés, saupoudrez de cumin et de cerfeuil.

Servez.

     Une recette de Marc Labourel.

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