Préparez une polenta ou procurez-vous en. Trempez 1/4 d'heure les raisins secs dans l'eau tiède. Egouttez-les. Passez la ricotta au tamis. Dans une terrine, amollissez-la avec un peu d'eau tiède en la triturant à la spatule. Ajoutez le sucre. Mélangez la ricotta sucrée et la polenta en mouillant si besoin est avec de l'eau chaude. Incorporez les raisins amollis. Etalez la pâte sur la planche farinée, réduisez-la à 1 cm d'épaisseur. Foncez la tourtière. Garnissez-la avec quelques grains de raisin. Enfournez 30 minutes à 220°.