02. 阿姆斯特丹路上的精彩时刻

--- 由Pierre Androuet 设计的久远的门面 ----

接近1925年，秉着让人们了解法国国土上的各种资源关切，Henri Androuët创建了他的“奶酪日历”。他统计了上百种奶酪，每一种都附有其产地或者市镇名称，并附有它的完全成熟周期。这些前所未有的小册子, 不仅吸引了客户们好奇的关注而且还勾起美食对他们的诱惑，为此Henri Androuët在他的精制奶酪地窖里重新装潢了一间品尝大厅。全巴黎的爱好者们都为了品尝这些以奶酪为主的传统菜谱而纷至而来。

在30年代中期伊始，他和儿子Pierre一起，除了经营奶酪商铺以外还开设了一家著名的餐厅，它给家族带来了美名。精选的红酒,品种繁多而且质量优越的菜式，精致的服务使得餐厅立即声名远播。

Androuët 的独特和专业技能很快就吸引了有威信的客户来品尝并且向所有人称赞这种全新的品尝奶酪的方式。从柯莱特到Astérix之父，还有让•加宾和奥森•威尔斯，又或者三船敏郎和欧内斯特•海明威，这些享誉时事界和艺术界的名人都给予公司赞誉。更甚于身为奶酪狂热者的卡拉斯每次都要亲自到厨房精心制作自己选择的奶酪配炒嫩蛋。