Chevreton des Boutières

Ce petit fromage à pâte molle est originaire des Boutières, petit pays situé entre le velay et le Vivarais, près du mont Mézenc. Sur place, il est appelé "picadou", le petit piquant. Ce fromage au lait de chèvre est de la famille des pélardons. Sa qualité vient de la flore que les chèvres paissent à 800 m d'altitude. Ce petit fromage est souvent fermenté en pots. C'est ce qui  a motivé son appelation de picadou.