Le Queijo Prato est un fromage qui a fait son apparition il y a un demi siècle grâce à un immigrant, M. Niesler, technitien laitier qui se fixa dans le sud du Minas Gerais. C'est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite. Il est de formes variables selon les lieux de fabrication. Cette famille regroupe trois variétés: Prato Cobego, Prato Esferico et Prato Lanche.
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