Vulscombe

Créé en 1982 par Josephine et Graham Townsend, ce fut l’un des premiers fromages de chèvre anglais lancés sur le marché. Fabriqué par fermentation lactique plutôt qu’avec de la présure, le vulscombe crée une sensation légèrement plus épaisse que ses homologues.

Contrairement à la plupart des fromages frais, il est plus épais que léger en bouche, mais possède une fraîcheur citronnée et un piquant caprin et herbeux que l’on distingue à peine.

Âge Jusqu’à 5 semaines
Poids et forme 170 g, ronde
Taille D. 7,5 cm, H. 4 cm