Suffolk Gold

Ce fromage, légèrement pressé et affiné pour développer une croûte dorée, est fabriqué avec le lait crémeux du petit troupeau de vaches de race guernesey (dont certaines portent des noms comme Madge et Armilla) de cette crémerie familiale. Fondée en 2004, elle produit également des fromages à pâte molle ou persillée et frais.

La forte teneur en matière grasse du lait des guernesey se retrouve dans la douceur et la couleur jaune intense, tandis que la texture est ferme, avec quelques petits trous.

Parfait avec des oatcakes (crêpes d’avoine) et une pomme ou fondu sur le grill.

Âge 10-12 semaines
Poids et forme 3 kg, roue
Taille D. 20 cm, H. 5 cm