Staffordshire Cheese

Le Staffordshire est fabriqué à partir de lait de vaches élevées sur les fermes du Staffordshire. Il est lisse, d'une texture légèrement grumeleuse qui peut être dure ou mi-dure en fonction de l'âge et de la maturité et sa couleur est crème. 

Le fromage de Staffordshire a une forme cylindrique et pèse 8 à10 kg et est vendu dans du tissu. Zone géographique: Le comté de Staffordshire, en Angleterre.
Les origines de ce fromage remontent aux moines Cisterciens qui s'établirent à Leek, Staffordshire au XIIIe siècle. Ces moines ont mené une vie de prière, d'étude et de travail. Ils ont apporté leurs compétences à la fabrication du fromage de la région.