St Tola Log

Le st tola est un fromage de chèvre biologique fabriqué dans la région du Burren dans le comté de Clare, où les plantes alpines et de terrain calcaire forment un paysage sauvage et rocailleux. Siobhan Ni Ghairbhith fabrique également un crottin et un fromage de chèvre à pâte pressée.

Cette bûche de chèvre de style classique a une croûte pâle et ridée, teintée de rose, et une texture soyeuse, avec une saveur caprine subtile évoquant la noisette et une finale fraîche.

 
Âge 3-5 semaines
Poids et forme 1 kg, bûche
Taille L. 21 cm, H. 8 cm