Soupe de pommes de terre au Feta

Partager sur :

La veille, confectionnez le bouillon suivant la recette de base n°2. Epluchez, émincez l'oignon. Epluchez et détaillez les pommes de terre. Cuisez-les dans le bouillon. Hachez le persil. Faites tomber l'oignon à blanc, à l'huile, avec la cuillerée de farine. Remuez. Ecrasez les pommes de terre cuites. Reversez-les dans le bouillon. Agitez. Ajoutez le Feta. Laissez mijoter jusqu'à la fonte du fromage. Ajoutez sel, poivre, cuisez 30 minutes. Passez au tamis. Remettez à cuire ce potage en ajoutant le vin blanc. Mélangez au fouet. Laissez bouillir 10 minutes. Servez tiède, parsemé de persil haché. 

 

Fromages associés Soupe de pommes de terre au Feta Fromages associés

Feta / Akkawi