Severny

Le Severny est un fromage au lait de vache, à pâte légèrement pressée et de consistance tendre. Il est de forme parallélépipédique, mesurant 15 cm de longueur, 9 à 11 cm de largeur et 6 à 8 cm de hauteur pour un poids de 800 g à 1 kg. La pâte, convenablement affinée , peu être tartiner. Il est blanc jaunâtre et de saveur prononcé.