Posbury

Le posbury est un fromage de style hollandais inspiré du norsworthy de Dave Johnson (voir p. 187). Aromatisé avec de l’ail, de l’oignon, du raifort et du paprika, ce fromage parfumé possède un excellent équilibre de goûts.

Sa pâte blanche est parsemée de trous et de particules qui ont la teinte orangée de sa croûte. La saveur du posbury est douce et crémeuse, mais le raifort donne un coup de fouet au palais.

C’est un excellent ingrédient pour les sandwiches, particulièrement entre deux tranches de pain complet ou pour ajouter une dimension supplémentaire à des pommes de terre au four.

Âge 4 semaines ou plus
Poids et forme 2-2,5 kg, ronde
Taille D. 18 cm, H. 11 cm