Parenitza

Le parenitza est un fromage au lait de brebis, à pâte filée, tressé de brins ou torsadé. La croûte de cette famille de fromages est lisse et de couleur claire, sa pâte élastique. La saveur est fumée car on le garde dans un lieu où l'on entretient un feu de résineux. Il est commun à plusieurs pays de l'Europe centrale.