Oxford Blue

L'Oxford Blue est un fromage à pâte persillée au lait cru de vache, fabriqué par la crèmerie Hartington, située dans le Peak District, comté de Derbyshire. Il fut introduit sur le marché en 1993 par le baron Robert Pouget, comme alternative au Stilton. L'Oxford Blue, d'un poids de 400 g, est un fromage mi-doux, au goût crémeux avec un arrière-goût d'estragon. Il faut 3 à 4 mois pour permettre l'affinage. Sa qualité intrinsèque à été maintes fois récompensées.