Ovari sajt

L'ovari sajt est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache écrémé, de consistance mi-dure, à croûte morgée, humide pour entretenir une flore anaérobie, d'odeur forte, de saveur moyennement intense, mais un peu acidulée. la pâte est onctueuse et fondante. Il est originaire du Nord-Est de la Hongrie.