Gubbeen

Le Gubbeen est un fromage de vache irlandais, produit par Giana Ferguson depuis 1979 dans sa fromagerie située. La croûte du Gubbeen est rose, blanche, couleur obtenue grâce à de nombreux lavements quotidiens. Au goût, ce fromage est crémeux avec des saveurs de champignons et de noisettes. La fromagerie propose par ailleurs un fromage fumé à l'aide de braises de chênes.