Grosse salade, saumon et rascasses poêlés, Coppa et copeaux de Parmesan

     Lavez et essorez la salade. Lavez, essorez et ciselez la ciboulette. Préparez la vinaigretteen mélangeant le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l'huile d'olive et la ciboulette.

     Faites cuire les filets de poisson 2 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réservez sur un papier absorbant.

     Faites poêler la coppa 1 minute de chaque côté et réservez.
     Faites les copeaux de Parmesan à l'aide d'un couteau économe
     Dressez sur chaque assiette, la salade, les filets de poisson, les tranches de coppa et arrosez avec la vinaigrette.

Servez aussitôt.

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