Gollandsky

Le Gollandsky est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Sa consistance est tendre et ce fromage n'a pas de croûte. Il est fabriqué à l'imitation de l'édam. Il présente aussi beaucoup de similitude avec le stepnoi. Ce fromage est fabriqué en deux formats. Le premier est de forme parallélépipédique, de 28 à 30 cm de long et 10x14 de section. Il pèse environ 5 kg. Le second est de forme sphérique, de 13 à 15 cm de diamètre et de 15 cm de hauteur. Il pèse environ 2,5 kg. La maturation du fromage est de 2 mois et demi.