Formaella Arachovas Parnassou

Le Formaella est une pâte pressée dure ou mi-dure, au lait pasteurisé de chèvre, de brebis ou des deux mélangés. Ce fromage est produit traditionnellement depuis un siècle dans la région du Parnasse, plus exactement celle de la montagne d'Arachova. Il est fabriqué avec du lait d'animaux paissant en liberté? De forme cylindrique (25 à 30 cm de haut et 5 à 10 cm de large), ce fromage possède une saveur lactique très douce et une couleur jaune ivoire. Ce fromage, très apprécié par les amateurs et les touriste qui viennent visiter Delphes, est protégée par une appellation d'origine controlée européenne (AOP).