Cottage Cheese

     Le Cottage Cheese est aussi connu sous le nom de Cream Cheese ou encore Pot Cheese.

     Bien que le Cottage Cheese soit le fromage des habitants de la campagne (le terme cottage désigne la maison rurale, la chaumière), il est également produit en ville pour la consommation des citadins. On trouve des cottages dans tous les comtés, les plus réputés étant ceux du Devon, du Sussex et du Yorkshire. Mais il en existe aussi sous les noms de Cambridge, Eskdale et Stailtres. Ceux d'York et de Cambridge sont souvent colorés en vert avec du jus d'épinards ou de sauge.

     Sa forme et son poids sont variables suivant son récipient.

Choix à l'aspect du Cottage Cheese : doit être frais.
Choix à l'odeur du Cottage Cheese : lactique.
Choix au toucher du Cottage Cheese : consistance molle.
Choix au goût du Cottage Cheese : acidulé.

COTTAGE CHEESE - COTTAGE CHEESE