Cochuletz

Origin
Roumanie
Curd
Soft cheese with natural rind;
Strength
Mild

Le cochuletz est un fromage au lait de vache, de la famille du branza. Le caillé est petri, séché et salé. Il est parfois également aromatisé et emballé dans des écorces de résineux pour parachever la saveur finale, assez puissante et balsamique. Ce fromage est découpé en forme de cubes ou de parallélépipèdes de 1 kg environ.